לאחרונה אני מוצא עצמי מתמכר יותר ויותר לקוסקוס המשובח אשר מוגש ב"פרג'י", המסעדה הטריפוליטאית המצוינת אשר ביפו (פנחס בן יאיר 8).
מרגע שגיליתי לראשונה את המסעדה הזו התאהבתי במאכלים הטריפוליטאיים הקלאסיים המוגשים בה: הטריות, הרעננות ואף הצבעוניות העזה – כבשו את חושיי, והטעם, הדיוק בתבלינים ורכות הבשר והירקות גירו את לשוני ומשכו אותי לחזור לשם שוב ושוב.
האירוח הנעים-עד-כדי-משפחתי, הבלתי-אמצעי, של זיוה, מנהלת המקום, של אביה המקסים ושל הצוות כולו, מוסיפים נדבך נוסף וחווייתי של אירוח וגורמים לי להבין באופן סופי ומוחלט שזהו זה, אני מכור: לקוסקוס. לחריימה. לשקשוקה. לבמיה – ולשאר התבשילים המופלאים אשר מוגשים שם כיד המלך.
מומלץ ביותר, כבר אמרנו?
חי תרבות 