מסעדת "טנדורי": ללא עוררין – וללא מתחרים – ההודית הטובה בישראל או: "רינה פושקרנה: סמל לתרבות"

סעודה במסעדה, עבורי, איננה רק חוויה קולינרית, כי אם גם – ובעיקר – חוויה תרבותית.

ב"טנדורי" של רינה פושקרנה, החוויה רק מתעצמת. נראה שפושקרנה מתייחסת אל כל אורח ואורח במסעדתה כאל אורח חשוב ומכובד בסלון ביתה הפרטי. היא דוגמה ומופת לדרך שבה ראוי לארח כל סועד בכל מסעדה בעולם: בכבוד, באורך רוח, במאור פנים – כאילו היה בן משפחה – או חבר טוב.

כך חשתי בביתה-מסעדתה הקסומה של פושקרנה בהרצליה, כאשר הגעתי השבוע לארוחת ערב יחד עם ידידתי הטובה, מאיה.

מאיה, בעלת חברת עיצוב, התרשמה לא רק מהאוכל המשובח – אליו עוד נגיע – אלא גם מעיצובן של המנות, מיופי המסעדה ומהעושר החזותי של המאכלים.

למנה ראשונה הזמנו מבחר מטוגנים: בצל, בטטה, תפוח אדמה, ועוד. יחד עם הרטבים שהונחו על השולחן מבעוד מועד, המטוגנים התגלו כטעימים להפליא.

לעיקרית בחרנו פלטת בשרים המיועדת לזוג, שכללה נתחי עוף אדום, נתחי עוף בתבלינים ירוקים, ובשר. מה אגיד ומה אומר? כל נתח היה טעים יותר מהאחר, עסיסי יותר מהאחר, או כפי שמאיה ציינה בהתלהבות: "זה כל כך רך, זה פשוט מעדן!" ואכן, פלטת הבשרים הייתה מעדן לשמו. העוף היה נימוח להפליא, עשוי בדיוק במידה הנכונה, או בעגת בני משפחתי: "דליקטס של ממש".

בצד הבשרים המצוינים, חלקנו אורז בתבלינים, תבשיל בקארי – שלדבריה של מאיה היה "מעולה", ולחם שום טעים – בעל ריח משכר.

ואפרופו משכר, גם היין האדום היה מן המשובחים. או כפי שמאיה – הבקיאה יותר ממני בתחום זה – ציינה: "היין איכותי ביותר. מהטובים ששתיתי בחיי."

לקינוח, מאיה טעמה בשמי גלידת פיסטוק, אשר מרגע שהיא טעמה אותה היא גלגלה את עיניה בעונג. לפעמים אין צורך להכביר במילים כאשר ניתן להסביר תחושה בתנועה.

ראוי לציין לשבח את המלצרית המקסימה בר ואת מפנה הכלים (באס-בוי, בלעז) האיכותי ונעים ההליכות מסרי לנקה, שהוסיפו נדבך חשוב של שירותיות נפלאה לחוויה התרבותית-קולינרית יוצאת הדופן שחווינו בערב קסום זה.

אך מעל לכל ולכולם – לפני ולפנים – ראויה לציון רינה פושקרנה עצמה, על שהקימה את מעוז התרבות-קולינריה החשוב הזה בלב ליבה של הרצליה.

פושקרנה: סמל מכונן לתרבות ההודית וליחסים האמיצים – הן הקולינריים, הן האנושיים – בין הודו לישראל.

פושקרנה: סמל לנדיבות, לאהבת אוכל ולאהבת אדם.

רינה פושקרנה: סמל לתרבות.

 

*

 

"טנדורי", רחוב משכית 32, הרצליה.

טלפון להזמנת מקום במסעדה: 09-9546702

 

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s