השף Sanjeev Kapoor במלון דן, תל אביב: אירוע קולינרי מן המעלה הראשונה

לכבוד "שבוע הקולינריה ההודית", בו יוצעו ארוחות מיוחדות (בין התאריכים: 17-19/5/16, החל מהשעה 19:00) במסעדת  La Regence במלון "המלך דוד" ירושלים, הגיע הבוקר השף ההודי המהולל – מבכירי השפים של הודו – Sanjeev Kapoor, להסביר את משנתו הקולינרית במלון דן, בתל אביב.

מלבד האוכל הכה משובח שיצר השף, הוא גם התגלה כאדם מקסים מאין כמוהו, נעים הליכות, חביב – ואף משעשע. כל כך נעים לפגוש אדם כה מצליח ועם זאת, כה "ארצי" ולא מתיימר.

בנאום רהוט שנשא, אמר Kapoor: "אני שמח להיות חלק מהשבוע הקולינרי הזה, ובאתי לישראל ללמוד וגם לחלוק וללמד. הידע על הודו ואוכל הודי קיים אבל אנשים לא ממש מכירים אוכל הודי כי אפילו בהודו לא יודעים הכל על האוכל ההודי, כי יש המון מה לדעת.

אוכל הודי זה כמו רופא מודרני של ימינו. הרופא נותן לך 6 כדורים בצבעים שונים. כך גם האוכל ההודי. הוא משלב בתוכו תבלינים וטעמים שונים בצבעים שונים – בקערה אחת. מסעדות הודיות לא עושות צדק לאוכל ההודי, האוכל ההודי הוא מה שאתה אוכל בבית.

בשבוע הקולינריה ההודית בישראל אנו עושים ניסיון כנה להציג מהו אוכל הודי. יש בו שכבות רבות, מפתיעות וחדשות וגם אחרי 10 ביסים אפשר לגלות טעמים חדשים. אני מזמין אתכם אליי הביתה, מתוך תקווה שגם אתם תזמינו אותי אליכם לטעום אוכל מקומי."

האוכל שיצר השף והוגש באירוע היה כה יצירתי וייחודי עד שאורית, נציגת "חי תרבות" באירוע, תיארה חלק מהמנות שהוגשו כ"מעדן". לא פחות.

לדבריה של אורית: "קציצת הכבש שהוגשה הייתה לא פחות ממושלמת, נימוחה בפה באופן שקשה לתאר במילים." הטלה עם האורז שבושל בתבלינים, לדבריה: "היא מנה נהדרת, משביעה, טעימה ביותר". בנוסף, ציינה אורית את אהבתו של השף לארץ (מה שאנחנו תמיד אוהבים, בעיקר בימים טרופים אלו) ואת השילובים ההודיים-ישראליים שהוא יוצר בבישול המופתי שלו – כאות לאהבתו למקום הזה. בין יתר השילובים מעוררי המחשבה שיצר השף: סלט חומוס ותפוזים ותבשיל של תרד וחומוס: "מאוד חריף, מאוד טעים," לדברי אורית.

לקינוח, הוגש מוס שוקולד בכוס עם מקל מסוכר ופירות טריים חתוכים כגון: סברס, דובדבנים, אננס, אבטיח ומלון. לדברי נציגתנו, "פעם אחת מותר לי. ממחר נחזור לדיאטה."

*

דן גורמה תל-אביב יציע סדנאות בישול מקצועיות עם השף Sanjeev Kapoor. הסדנאות יוצעו ב-22/5 בשעות הבוקר ואחר הצהריים.

בנוסף, אני ממליץ לכם בחום לפנק את עצמכם ולבלות לילה במלון דן תל אביב. טלפון להזמנות: 03-5202525.

כידוע, אנחנו חיים רק פעם אחת.

 

 

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s